Bucataria libaneza si beneficiile pentru sanatate

Desi suntem obisnuiti sa gandim despre mancarea orientala ca este grea si plina de condimente care mai de care mai ciudate, adevarul pe care nu multa lume il stie este ca bucataria libaneza este printre cele mai sanatoase din lume. Datorita imbinarii speciale intre stilul oriental de a gati si influentele mediteraneene, atunci cand spunem mancare libaneza spunem un tip de bucatarie imbratisata in multe tari de catre persoane active, cu un stil de viata sanatos si orientate catre diete cu mancare cat mai naturala.

Libanul este localizat in Levant, cu deschidere la Mediterana, fiind astfel la intalnirea a trei continente: Europa, Asia si Africa, influente care se simt si in mancarea din Liban. Rezultatul este astfel o serie intreaga de preparate nu numai delicioase dar si sanatoase, iar bucataria libaneza este printre cele mai populare din bazinul Mediteranei. Cele mai importante ingrediente care stau la baza bucatariei libaneze sunt legumele si fructele proaspete, lactatele sarace in grasimi, pestele, nucile si semintele. In afara de ingredientele proaspete, un loc aparte il ocupa si ierburile si condimentele care sunt preferate in locul sosurilor grele. Cele mai comune condimente in bucataria libaneza sunt menta, patrunjelul, oregano, usturoiul, scortisoara.

Fructele si legumele proaspete sunt consumate preponderent in dieta libaneza, fata de carne, iar „pita” este consumata aproape la fiecare masa. Atunci cand se consuma carne, felurile preferate sunt miel sau pui, iar metodele de gatire sunt grill sau sote, ceea ce le face sa fie potrivite si ele pentru un stil de viata sanatos. Foarte multe retete folosesc ingrediente naturale sarace in grasimi, precum si uleiul de masline care este preferat in locul untului sau al smantanii.

Unele dintre cele mai sanatoase preparate de origine libaneza care sunt consumate in mod obisnuit si in Europa, sunt supa de linte, hummus-ul, salatele de toate tipurile, bulgurul, tabouleh. Mezzele, un fel de aperitive care se servesc inainte de felurile principale de la masa, sunt o optiune foarte sanatoasa in bucataria libaneza, pentru ca ele sunt preparate in principiu pe baza de legume proaspete si peste sau bucati mici de carne, si in general sunt destul de sarace in calorii.

Aripi